17 décembre 2009
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La noix de coco est le fruit du cocotier à ne pas confondre avec le coquetier, bien sûr je blague. Toujours est-il que si vous avez déjà essayer, l'ouverture d'une noix de coco est une véritable épreuve. Car la coque est dure.
Je vous propose deux solutions. La première consiste à percer un trou à chaque extrémité de la noix, à l'aide d'une pointe et d'un marteau. Puis, il suffit de récupérer le lait. Avec cette technique un peu sportive, faites attention de ne pas déraper et de vous blesser les doigts. La deuxième proposition consiste à déposer dans le four chaud la noix de coco et attendre que son enveloppe éclate. C'est beaucoup moins risqué pour les mains !
Vous trouverez beaucoup de recettes pour cuisiner ce met délicieux que l'on retrouve principalement dans la cuisine asiatique.
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16 décembre 2009
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17:00
Savez-vous planter des choux à la mode de chez nous ? Non, je ne vais pas vous dire comment les cultiver mais comment en atténuer l'odeur à la cuisson et le goût à la dégustation.
Pour ce faire, mettez un vieux morceau de pain et quelques gouttes de citron dans votre eau de cuisson.
Lorsque vous achetez votre chou, il doit être lourd et laisser apparaître une goutte de sève quand vous en coupez une feuille.
Pour que votre chou-fleur garde sa belle robe blanche, cuisez-le la tête en bas. Quand il est cuit, gardez-le quinze minutes dans son eau de cuisson puis égoutterez-le sans le défaire.
Il faut aussi savoir que ce légume est excellent pour la santé.
Alors mon chou, je peux t'inviter à dîner ?
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16 décembre 2009
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16:56
Moi, j'aime les roses parfumées qui embaument mon salon et vous aussi, n'est-ce-pas?
Alors quand vous mettez vos fleurs dans votre vase, il serait bien d'enlever les épines sur la partie immergée en prenant soin de ne pas vous piquer. C'est une question d'expérience, plus vous recevez de fleurs, plus vous aurez l'habitude de les lisser.
Pour garder vos roses longtemps fraîches, faites aussi tremper la base des tiges durant quelques instants dans de l'eau bouillante. Je ne sais pas ce qu’il adviendra de vous si vous buvez cette décoction.
Encore une chose, il existe un endroit magique près de Bruxelles où, dès le printemps, vous pouvez admirer des centaines de roses différentes par leurs formes, leurs couleurs, leurs odeurs. Elles portent toutes des noms extraordinaires. Le parc s'appelle Coloma et il mérite vraiment le détour car bien d'autres surprises vous y attendent. J’en fais souvent le but de mes escapades en vélo et, à chaque fois, c'est avec un autre regard que j'admire la nature.
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16 décembre 2009
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Eh oui, après avoir bien cuisiner, c'est la corvée vaisselle et nettoyage des divers appareils ménagers."Vraiment pas chouette", je vous entends d'ici marmonner. Mais, j'ai un truc qui vous rendra le sourire.
Placez dans votre micro-ondes un linge humide et mettez-y la puissance maximale durant 30 secondes. Les aliments ainsi collés sur les parois s'essuieront très facilement. Lorsque vous reprenez ce linge, portez des gants car ce dernier peut être chaud.
Tout est à nouveau prêt pour inspirer votre imagination en matière culinaire. Faites des merveilles et que la fête recommence.
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15 décembre 2009
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17:32
C'est un plaisir pour les yeux de voir un flambage. Les flammes bleutées dansent tout en caramélisant vos mets. Délicieux et très tendance.
Cependant, difficile de bien doser la quantité d'alcool et de ne pas tout carboniser. Et quelle déception lorsque la préparation baigne dans un jus aux vapeurs trop fortement alcoolisées...
Tout un art pour réussir le flambage. L'alcool doit être chauffé dans un petit caquelon puis lorsqu'il est fumant, enflammez-le à l'aide d'une allumette. Vous pouvez alors le verser délicatement sur votre plat. Attention, ne vous précipitez pas, toutes les flammes doivent être éteintes avant de déguster.
Pour les débutantes, prévoyez un extincteur ou invitez un ami pompier!
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Quand vous achetez du poisson, l'aspect ferme et luisant de sa chair ainsi que ses yeux brillants doivent déjà vous rassurer sur sa fraîcheur. Un autre critère de qualité est qu'il ne doit pas sentir l'ammoniaque. Auquel cas, votre belle-mère, que vous invitez avec plaisir, ne se gênera pas pour vous le faire remarquer !
Il est recommandé de ne pas conserver votre poisson au frigo plus de deux jours.
Si vous avez quelques appréhensions à l'écailler vous-même, pensez à le faire faire par votre poissonnier. Sa dextérité est étonnante. Si vous avez oublier de le lui demander, et pour vous faciliter la tâche, mettez le poisson un court instant dans de l'eau bouillante.
Pour faire frire votre poisson, en filets ou en darnes, trempez-le dans du lait avant de l'enfariner, il sera bien croustillant.
Alors bonne pêche et donnez-moi de vos nouvelles.
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15 décembre 2009
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17:29
Vous aimez les boissons fraîches avec quelques glaçons ? Moi aussi, surtout l'été lorsqu'il fait très chaud ou au cours d'une soirée animée entre amis... Souvent lorsque vous cherchez à en attraper un dans le seau c'est tout un paquet aggloméré que vous soulevez, en général trop imposant pour passer dans votre verre. Vous avez bien du mal à le séparer avec élégance. Il reste collés à vos doigts. Dans la manoeuvre, il n'est pas rare que l'un d'entre file sur la nappe ou sous la table. Vous vous sentez observé. Evidemment, après avoir pris à pleine main tous les glaçons et avoir forcé pour les détacher, vous vous en servez un dans son verre et déposez le restant dans le seau. A moins que, les doigts encore rouges et mouillés, vous ne proposiez à une voisine à haute voix "Ma chère, vous en voulez un ?" Le plus étonnant, c'est que celle-ci risque d'accepter votre proposition, pour ne pas devoir affronter la même épreuve. Et tant pis pour les empreintes...
Comment faire pour que les glaçons ne collent pas les uns aux autres ?
Arrosez-les simplement d'eau gazeuse et faites pétiller la soirée. Vous pouvez également les colorer en mettant au préalable une goutte de jus de fruits dans l'eau des futurs glaçons. Amusez-vous à les présenter de façon décorative.
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15 décembre 2009
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17:27
Des moments de détente, nous les méritons bien. Pour accroître les bénéfices d'un bain, mettez des écorces de citron, d'oranges ou autres fruits dans un bas nylon.
Accrochez-le à votre robinetterie. Faites couler l'eau par-dessus, celle-ci sera parfumée.
Voilà des bienfaits à petits budgets et à grande éfficacité.
N'oubliez pas de vous préparer un grand essuie pour vous y enroulez.
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15 décembre 2009
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17:25
Messieurs à votre tour de vous occuper de vos invités.
Je sais la tâche n est pas toujours aisée lorsqu'il faut faire sauter le bouchon d'un champagne. Cependant, très vite vous allez être récompensés. La couleur, les bulles, le goût titille rapidement vos papilles et chacun y va de ses superlatifs.
Alors comment faire jaillir ce nectar de sa prison royale ?
Enrobez le fond de la bouteille d'un tissu puis tapez le à petits coups (attention pas besoin d'un marteau) sur la table ou le sol. Le bouchon remonte naturellement. Cette méthode s'avère plus discrète et moins dangereuse que de jouer avec la lame du sabre. Vous ne risquerez d'accrocher votre lustre, d'inonder votre tapis ou plus grave encore, d'embrocher votre convive !
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15 décembre 2009
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17:23
L'éternel problème de l'ouverture des huîtres se répète chaque année, surtout à la période des fêtes. Bon nombre d'entre vous le connaissent et le craignent. Terminer la soirée aux urgences d'un hôpital est un risque dont vous aimerez bien éviter.
Je vous propose de tremper les huîtres quelques secondes dans de l'eau vinaigrée, les voilà qui s'ouvrent légèrement. Alors qu'elles sont toutes détendues, à votre tour de les surprendre en glissant le couteau subrepticement entre les deux valves.
Bonne dégustation.
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